Jeżyki

A gdy wszystko było już przygotowane, przyszedł czas na jeżyki ze strony Magdy. Zarezerwowałam na nie sporo czasu.. Zupełnie niepotrzebnie, jak się okazało. Są bardzo szybkie w wykonaniu. Najwięcej czasu zajęło rozpakowanie każdej krówki, ale to też drobiazg. Jeżyki ładnie się prezentują i świetnie smakują. Dzieci były bardzo zadowolone! Zresztą, nie tylko one.. 

 Składniki:
125 g margaryny
600 g krówek
210 g ryżu preparowanego (około)

 Wykonanie:
Margarynę rozpuszczamy, dodajemy krówki i mieszając podgrzewamy masę do ich całkowitego rozpuszczenia się. Dodajemy ryż preparowany do momentu, aż masa będzie go sklejać. Nabieramy porcje masy łyżką do lodów i zostawiamy do ostygnięcia.

Drożdżowe serca

 Odkryłam kolejny świetny przepis na ciasto drożdżowe. Ciekawostką jest to, że nie ma w nim jajek. Połączyłam je z masą orzechową, jako, że orzechy bardzo lubię i zawsze mam ich spory zapas. Ciasto powstało z przepisu Liski, nadzienie z przepisu Dorotus. Mogłabym nic więcej nie pisać, bo to dostateczna zachęta, aby je spróbować. Drożdżówki są miękkie i puszyste. Pięknie wyrastają i rewelacyjnie pachną. Zresztą, czy muszę kogoś przekonywać do zapachu jaki roznosi się w domu, gdy wyrasta słodkie, drożdżowe ciasto?

 Składniki na ciasto:
450 g mąki pszennej

7 g suchych drożdży instant

100 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
250 ml mleka
100 g masła
120 g ugotowanych ziemniaków
0,5 łyżeczki soli
Składniki na farsz:
250 g orzechów włoskich

50 g brązowego cukru
40 g białego cukru
0,5 łyżeczki cynamonu

80 g śmietanki kremówki
40 ml rumu

 Wykonanie:
Orzechy mielimy i mieszamy dokładnie z cukrami, cynamonem, śmietanką i rumem. Drożdże mieszamy z łyżką mąki, łyżką cukru i kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Odstawiamy na kilka minut. Pozostałą mąkę mieszamy z resztą cukru, cukrem waniliowym, solą, mlekiem, masłem i przeciśniętymi przez praskę ziemniakami. Dodajemy do niej drożdże i wyrabiamy jednolite, miękkie ciasto. W razie potrzeby dodajemy mąkę lub odrobinę mleka. Ciasto nie powinno się kleić. Odstawiamy je na 1-2 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie dzielimy ciasto na 8 części, każdą wałkujemy na niewielki placek, smarujemy masą orzechową i zwijamy w rulon. Powstały w ten sposób rulon składamy na pół, łącząc ze sobą jego końce. Przecinamy go w połowie i wywijamy na zewnątrz rozcięte części formując bułkę w kształcie serca. Układamy na blasze w dużych odstępach, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut. Wyrośnięte bułeczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy z termoobiegiem przez około 10-20 minut.

Wafel

Ależ on jest dobry! Chyba każdy zna smak masy z mlekiem w proszku i wie, że ciężko jest się jej oprzeć. Świetny deser, dla tych, którzy lubią szybkie w przygotowaniu słodkości. Przepis powstał metodą prób i błędów. Jego zwieńczeniem było dodanie pachnącego rumu, który pięknie tu pasuje. Smacznego! ...wszystkim, którzy skuszą się na kawałeczek...

 Składniki:
250 g margaryny
150 ml mleka
1,5 szkl cukru
4 łyżki kakao
340 g mleka w proszku
garść rodzynek
garść orzechów (nerkowca, włoskich, laskowych)
szczypta soli
1 łyżka rumu
4 wafle

 Wykonanie:
Margarynę rozpuszczamy, dodajemy cukier, mleko, kakao i gotujemy 2-3 minuty. Mleko w proszku mieszamy z dwoma drobno pokruszonymi waflami, rodzynkami i posiekanymi orzechami. Dodajemy do niego ciepłą masę kakaową, rum i szczyptę soli. Mieszamy, przekładamy masą pozostałe dwa wafle i zostawiamy do zastygnięcia.