Naleśniki z tuńczykiem

  Zdarza się, że to nie ja rządzę w kuchni i bardzo to lubię, bo przeważnie oznacza to wielką ucztę! Tym razem były doskonałe naleśniki z tuńczykowym farszem. Danie jest bardzo delikatne i łagodne w smaku. Jajko świetnie komponuje się z tuńczykiem, a lekko rozpuszczony ser dodaje jedwabistości. Polecam!

 Składniki:
ciasto na naleśniki:
260 g mąki pszennej
2 jajka

260 g mleka
260 g wody

szczypta cukru
szczypta soli

olej do smażenia
farsz na 8 naleśników: 
1 puszka tuńczyka w zalewie własnej
2 jajka
80 g sera żółtego
sól, pieprz

 Wykonanie:
naleśniki
Jajka miksujemy z mlekiem. Dodajemy cukier, sól oraz mąkę i ponownie miksujemy do połączenia się składników. Powstałe ciasto łączymy z wodą. Smażymy naleśniki.
farsz
Tuńczyka odcedzamy z zalewy. Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Ser żółty kroimy w kostkę. Łączymy wszystkie składniki i doprawiamy solą i pieprzem.

Przed podaniem nakładamy farsz na naleśniki, zwijamy je i przysmażamy delikatnie na maśle.

Sałatka z tuńczykiem

Pomysł na dzisiejszą sałatkę z tuńczykiem zawdzięczam Ferii Smaków. Piękne zdjęcie tej sałatki, jakie można tam zobaczyć, zachęci każdego! U mnie tuńczyk szybko rozpadł się na drobniejsze kawałki, ale nie zaszkodziło to sałatce, która jest naprawdę smaczna. Jeśli ktoś lubi tuńczyka, mogę ją szczerze polecić. Ananas świetnie do niej pasuje, kukurydza również, a oregano dodaje ziołowej nutki. Bardzo prosta sałatka, która wspaniale potrafi urozmaicić posiłek.  

 Składniki:
1 puszka tuńczyka w zalewie własnej
0,5 puszki kukurydzy konserwowej
0,5 puszki ananasa w plastrach
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
majonez lub śmietana

 Wykonanie:
Ananasa kroimy w kostkę. Tuńczyka i kukurydzę odsączamy z zalewy. Łączymy wszystkie składniki z majonezem, oregano i pieprzem. Doprawiamy do smaku solą i schładzamy w lodówce. 

Łosoś z koperkiem

Tak przygotowany łosoś smakuje po królewsku! Jest wykwintnym daniem, które nie wymaga dużo pracy, ani wielu składników. Koperek i masło dodają mu wspaniałego aromatu, a cytryna ożywia całość. Upieczony łosoś jest delikatny, rozpływający się w ustach. Przepis znalazłam na stronie CinCin i naprawdę jest godny polecenia.

 Składniki:
2 filety z łososia (bez skóry)
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka masła
1 liść laurowy
1 plasterek cytryny
sól, pieprz

 Wykonanie:
Filety z łososia myjemy, delikatnie osuszamy, posypujemy z dwóch stron solą i pieprzem i układamy na folii aluminiowej. Na wierzchu układamy kawałki masła, liść laurowy, koperek i cytrynę. Zawijamy w folię i pieczemy w nagrzanym piekarniku (termoobieg), w temperaturze 180°C przez 20 minut. Podajemy natychmiast po upieczeniu.

Dorsz w jarzynach i śmietanie

 Piątkowy obiad również może być bardzo wykwintny. Do zaplanowanych już pieczonych ziemniaków doskonale pasował dorsz. Lekko czosnkowy sos, pod którym został zapieczony, świetnie ożywił całą potrawę. Pomysł na dorsza zaczerpnęłam z niewielkiej książeczki pt. Przepisy Pani Luśki, w której nie brakuje przepisów na proste i niezwykle smaczne dania. Morski drapieżnik jest doskonałym tego przykładem.

 Składniki:
0,5 kg filetów z dorsza
1 duża marchew
1/4 małego selera
0,5 szkl śmietany 18%
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
sok z cytryny
sól, pieprz
olej słonecznikowy
natka pietruszki

 Wykonanie:
Marchewkę i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach, wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy kilka minut. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dorsza skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i pieprzem, obtaczamy w mące i przysmażamy na oleju. Układamy na przygotowanych wcześniej jarzynach. Śmietanę mieszamy z przecierem pomidorowym i zalewamy nią dorsza. Całość ponownie posypujemy solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zapiekamy w temperaturze 200°C przez około 20 minut. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.