sobota, 14 maja 2011

Ciasto krakowskie


Dziś krótko, bo urodzinowo, świątecznie, słonecznie, a więc nieco leniwie. Ciasto zobaczyłam na stronie Gęba w niebie i od razu bardzo mi się spodobało! Jednak nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła zmian. Mocno zmniejszyłam ilość cukru, a placek i tak okazał się słodki. Poza tym ubiłam pianę z białek w nadziei, że dzięki temu masy orzechowej będzie więcej. Ciasto, choć z wyglądu niezbyt efektowne, jest zdecydowanie godne polecenia. Długo pozostaje kruche i delikatne. Nie wysycha, a do orzechów i truskawek chyba nikogo nie muszę przekonywać!

 Składniki:
ciasto
200 g mąki pszennej
100 g masła
30 g cukru pudru
2 żółtka
szczypta soli
masa orzechowa
5 białek
200 g cukru
300 g orzechów włoskich
30 g mąki pszennej
szczypta soli
dodatkowo
1 słoik dżemu truskawkowego

 Wykonanie:
ciasto
Mąkę mieszamy z cukrem i solą. Dodajemy zimne masło i żółtka, mieszamy do połączenia się składników. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki. Po 30 minutach wałkujemy ciasto na placek wielkości blachy do pieczenia, nakłuwamy widelcem i podpiekamy w temperaturze 200°C przez 10-15 minut. Ciasto z wierzchu nie powinno być surowe.
masa orzechowa
Orzechy prażymy w piekarniku, usuwamy z nich skórki i drobno siekamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i szczyptę soli. Ubitą pianę delikatnie mieszamy z mąką i orzechami. Masę wykładamy na dużą blachę i zostawiamy na 30 minut do przeschnięcia.
Na podpieczone ciasto wykładamy dżem truskawkowy i masę orzechową. Pieczemy w temperaturze 150°C przez 30-40 minut, do ładnego zbrązowienia.

8 komentarze:

Trzcinowisko pisze...

Bardzo mi się podoba!
Najlepsze są o dziwo własnie takie nieefektowne ciasta..człoweik zaskoczony dobrym smakiem cieszy się jeszcze bardziej:)

Kubełek Smakowy pisze...

Orzechy i truskawki, ale połączenie! Przypomina mi trochę pleśniaka, wypróbuję ;-)

Maggie pisze...

Kiedys watpilam, ze polaczenie truskawkowego dzemu i orzechowej masy moze zadzialac. A potem sprobowalam tego ciasta - i wszystkie watpliwosci zniknely :)

aga pisze...

ale smakowicie sie zapowiada, juz sie czestuje:)

Karmel-itka. pisze...

ale smakołyk!
notuję.

Sabienne pisze...

Edytko, super:-)! Racja, ciacho jest mega słodkie. Sobie wyobraź,że zrobiłam wczoraj wersję z ubitymi białkami;-). Tym razem dodałam prażone migdały. To ciastko jest świetne, bo pozwala na różne modyfikacje, a za każdym razem wychodzi pyszne. Pozdrawiam

Evitaa pisze...

A ja tę wersję z migdałami jadłam i muszę przyznać, że jest boska :) sama też pewnie stworzę jakąś wersję prędzej czy później.

kasiaaaa24 pisze...

Zapraszam Cię do mnie na bloga do konkursu, w którym do wygrania super piekarnik http://gotowaniecieszy.blox.pl/2011/05/Konkurs-z-firma-Amica.html
Pozdrawiam ciepło i życzę miłego dnia :)

Prześlij komentarz