niedziela, 6 listopada 2011

Torcik mięsny


Zajadam się tym daniem! Jest pyszne, sycące, doskonałe na drugi dzień. Zaintrygował mnie przepis ze strony Mniamuśne na ciasto, które zawiera biały ser. Kilka razy do niego podchodziłam, w końcu zdecydowałam się zrobić torcik i efekt był rewelacyjny. Polecam go ze świeżymi pomidorami, które fajnie ożywiają jego smak.

 Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
15 g proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
150 g sera białego
7 łyżek mleka
6 łyżek oleju słonecznikowego

 Składniki na farsz:
700-750 g mięsa mielonego
1 jajko
2 łyżki natki pietruszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
50 g sera żółtego
oliwa z oliwek
sól, pieprz, pieprz Cayenne

 Wykonanie:
Mięso przysmażamy na suchej patelni. Dodajemy do smaku sól, pieprz i pieprz Cayenne. Zostawiamy do przestygnięcia. Do przestudzonego farszu dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, koncentrat pomidorowy, białko i pokrojony w niewielką kostkę ser. 
Ser biały ucieramy z 6 łyżkami mleka i olejem. Dodajemy mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Wyrabiamy ciasto. 
Wałkujemy ciasto na grubość około 1,5 cm, rozkładamy na nim farsz i zwijamy ciasno w roladę. Kroimy roladę na 9 plastrów i układamy je w wysmarowanej oliwą tortownicy (28 cm). Lekko spłaszczamy i smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C przez około 40 minut.

czwartek, 3 listopada 2011

Ciasteczka


 Uwielbiam wracać do domu, w którym pachnie świeżo upieczonymi ciasteczkami. Takimi, które znikają w ekspresowym tempie, mają zabawne kształty, są delikatne i pyszne. Te serduszka, gwiazdki i misie ulepione z ciasta niosą ze sobą dużo radości i ciepła. Polecam!

 Składniki na ciasto:
270 g mąki pszennej
250 g masła
5 łyżek gęstej śmietany
1 jajko
cukier do posypania po wierzchu

 Wykonanie:
Zagniatamy ciasto z mąki, masła, śmietany i żółtka. Wałkujemy na niezbyt cienki placek i wykrawamy ciasteczka. Przekładamy na blachę, smarujemy białkiem i posypujemy cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy z termoobiegiem przez około 10-15 minut, do zrumienienia.