piątek, 7 listopada 2014

Zapiekanka czyli "Kugel z rodzynkami"



 Ostatnio królują u mnie lekkie, delikatne dania. Takim jest kugel, czyli zapiekanka z rodzynkami. Przepis pochodzi ze strony Potrawy regionalne, gdzie można znaleźć bardzo ciekawe propozycje. Bez wyszukanych składników, proste i smaczne. Kugel z ryżu bardzo mi posmakował. Jest niezwykle delikatny, świetny dla dzieci. Zapiekanka jest miękka, ale nie rozpada się. Przypomina odrobinę ryż z domowym budyniem. Same najlepsze smaki. Przepis nieco zmodyfikowałam, dałam więcej ryżu, mniej mleka i wygląda na to, że intuicja mnie nie zawiodła. Uważam, że użyte przeze mnie proporcje są idealne. Polecam spróbować!

 Składniki:
1 szkl ryżu risotto
2 szkl wody
3 jajka (osobno żółtka i białka)
1/2 szkl cukru
2 szkl mleka
1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
1/3 szkl rodzynek
masło do posmarowania naczynia żaroodpornego
solidna szczypta soli

 Wykonanie:
Ryż płuczemy i gotujemy w wodzie do jej całkowitego wchłonięcia. Po ugotowaniu zostawiamy go pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy przestudzony ryż, mleko, rodzynki i skórkę pomarańczową. Z białek i soli ubijamy pianę, dodajemy ją do ryżu, delikatnie mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, wylewamy do niego masę ryżową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy z termoobiegiem przez około 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy na 15-20 minut.

czwartek, 6 listopada 2014

Kluski leniwe



  Ktoś nie zna? Nie uwierzę. Ale nie każdy robi, a szkoda, bo leniwe są pyszne! Dzieciaki się zajadają, dorośli nie odmówią dokładki. Te kluseczki są dla każdego. Choć robiłam je już wiele razy, nie udało mi się ich wcześniej tu pokazać. Ostatnio robiłam je według przepisu z bloga Kornik w kuchni z niewielką zmianą, mianowicie ubiłam pianę z białek, przez co kluski były jeszcze delikatniejsze. Polecam wszystkim!

 Składniki:
500 g twarogu półtłustego
2 jajka
1 szkl mąki pszennej
3 łyżeczki cukru

roztopione masło
bułka tarta
 
 Wykonanie:
Twaróg mielimy lub przecieramy przez sitko (ja wolę tę drugą opcję), dodajemy do niego cukier i żółtka. Ucieramy krótko. Dodajemy pianę z białek, a na końcu dodajemy mąkę. Ciasto jest dość klejące. Nabieramy łyżką porcję ciasta, kładziemy na posypany mąką blat, oprószamy mąką i formujemy dość cienki wałek. Kroimy małe kluseczki, które gotujemy w osolonym wrzątku około minuty od wypłynięcia. Podajemy z cukrem i z masłem rozpuszczonym z bułką tartą.