Sernik w ciemnym cieście

 Mam ochotę na sernik i kakao. Bardzo lubię to połączenie. Sprawdza się idealnie, smakuje wyśmienicie. Ciasto, które piekłam już niezliczoną ilość razy udaje się zawsze. Jest bardzo delikatne i miękkie. Ser zatopiony w ciemnym cieście pozostaje wyjątkowo puszysty i lekki. Przepis pochodzi z książeczki z przepisami Pani Luśki i jest to jedno z moich ulubionych ciast!

 Składniki na ciasto:
1,5 szkl mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g margaryny
5 łyżek wody
1 szkl cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżki kakao
4 jajka
szczypta soli
Składniki na masę serową:
700 g zmielonego sera białego
100 g masła 

1 szkl cukru pudru

4 jajka
1 łyżka budyniu śmietankowego
1 łyżka wiórków kokosowych
szczypta soli (jeśli jest taka potrzeba, w zależności od sera)

 Wykonanie:
Ciasto:
Margarynę, wodę, cukier i kakao gotujemy przez 5 minut ciągle mieszając. Pozostawiamy do ostygnięcia. Przestudzoną masę kakaową ucieramy z żółtkami, dodajemy mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia. Tuż przed wyłożeniem ciasta na blachę delikatnie mieszamy je z pianą ubitą z białek. 
Masa serowa:
Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy zmielony ser, żółtka, budyń, szczyptę soli (w zależności od sera) i wiórka kokosowe. Pod koniec dodajemy ubitą z białek pianę i delikatnie mieszamy.  

Wylewamy ciemne ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie wyrównujemy. Na cieście układamy porcjami ser. W niewielkich odległościach od siebie, po trzy porcje w rzędzie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy od dołu przez około 50 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Jeśli nie, dopiekamy je z termoobiegiem przez kolejne 10 minut.