Zupa grochowa

 Choć za oknem wiosna, przyszła mi ochota na zupę, która bardziej kojarzy mi się z zimową porą. Dobrze doprawiona, pikantna i majerankowa grochówka. Obowiązkowo z dużymi i chrupiącymi grzankami. Zmiksowany groch ma aksamitny smak. Bardzo go lubię! Do tego majeranek i grzanki.. Prawdziwa uczta!

 Składniki na wywar warzywny:

1 litr wody
2 średnie marchewki
1 pietruszka
ćwiartka małego selera
0,5 małej cebuli
1 duży liść kapusty włoskiej
5 ziaren pieprzu czarnego
1 ziarenko ziela angielskiego
1 liść laurowy
sól i pieprz do smaku

 Składniki na zupę:

wywar warzywny
1,5 litra wody
200 g suszonego grochu
100 g boczku wędzonego
1 łyżka majeranku
30 g mąki
1 łyżka masła
 Dodatkowo: 
grzanki z chleba tostowego

 Wykonanie:

Gotujemy wywar warzywny do momentu, aż warzywa będą miękkie. Odcedzamy go i doprawiamy solą i pieprzem. Boczek gotujemy w 0,75 l wody przez 30 minut. Wywar z boczku dodajemy do wywaru warzywnego, a połowę z ugotowanego boczku kroimy w małą kostkę i przysmażamy na patelni. Odstawiamy. Groch namaczamy w 0,75 l wody na 2-3 godziny przed gotowaniem zupy. Namoczony groch gotujemy około 30 minut, w razie potrzeby dolewamy wodę, po czym miksujemy razem z wodą, w której się gotował. Zmiksowany groch łączymy z wywarem, dodajemy przysmażony boczek, majeranek i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy około 10 minut, pod koniec zaprawiamy zupę zasmażką z mąki i masła. W tym celu roztapiamy masło na patelni, dodajemy połowę z podanej mąki i krótko ją zasmażamy cały czas mieszając. Zasmażkę mieszamy z pozostałą mąką, rozprowadzamy kilkoma łyżkami zimnej wody i gorącą zupą. Wlewamy do gotującej się zupy i doprowadzamy do wrzenia. Tuż przed podaniem wsypujemy na talerz przygotowane wcześniej grzanki i zalewamy niezbyt gorącą zupą.